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dicembre 2014

Il giardino delle delizie

White Truffle Experience all’Armani ristorante

28 Dicembre 2014 • By

Fino a mercoledì 31 dicembre
12:30 alle 22:45
L’’Armani/Ristorante, al settimo piano dell’Armani Hotel Milano, propone (sia a pranzo che a cena) un menù dedicato al tartufo bianco, rielaborato dall’Executive Chef per esaltare il prezioso sapore di questo prodotto di stagione.
La vista straordinaria sul Duomo e i tetti di Milano, l’enoteca esclusiva e selezionata e un servizio attento e professionale completeranno il tutto.

Menu White Truffle Experience
– Fonduta valdostana, uovo cotto a bassa temperatura, crema di mais, guanciale pepato
– Riso vialone nano, cavolfiori, bagna cauda, polvere di origano
– Filetto in crosta di sale, patatine con la buccia, cipolline, sugo di vitello
– Soufflé ghiacciato al sedano rapa, tartufo, gelato allo yogurt

Via Alessandro Manzoni, 31, 20121 Milano, Italia
02 88838888

Il giardino delle delizie

Da Cargo weekend di street food

19 Dicembre 2014 • By

Prima delle abbuffate natalizie i milanesi potranno rifarsi gli occhi e le papille gustative durante la Martesana Food Folk Festival, festa del cibo di qualità su ruote, che si svolgerà da Cargo a Milano dal 20 al 21 dicembre 2014. Da tutta Italia arriveranno una dozzina veicoli di ogni tipo con le loro bontà tipiche. Pizza, panuozzo, sfogliatelle e pastiere da Napoli, arancini dalla Sicilia, porchetta da Brescia, hamburger di manzo e fette di panettone da Milano e ancora birra artigianale dalle province milanesi, caffè, cioccolatini e creme da Parma.
Non si mangerà mica a secco: selezione di vini Caravin e caffè della Torrefazione Lady Cafe.
Il tutto accompagnato da una musica folk dal vivo.

Prezzi da 3 a 7 euro.
Via Meucci 43, sabato 11-20, domenica 11-20 ingresso libero.

Food, Il giardino delle delizie

Prova di abilità culinarie all’EVO: i clienti, giudici degli apprendisti chef

15 Dicembre 2014 • By

Martedì 16 dicembre prova pratica per gli studenti della Food Genius Academy: il docente Marco Avella propone una serata per testare le abilità culinarie dei suoi studenti con un menù di quattro portate a 25 euro.
A valutare i piatti serviti e le capacità degli studenti saranno i clienti di EVO-l’Extravergine, che per una sera potranno sentirsi membri “esterni” di una commissione giudicante.

Il docente Marco Avella insegna presso la Food Genius Academy, il Centro di Formazione Professionale Accreditato dalla Regione Lombardia, dove dispensa preziosi suggerimenti su come creare deliziose salse, realizzare i “fondi”, mettere insieme un menù completo e gestire un ristorante in termini di food cost.

Il costo per partecipare è di 25 euro e comprende:

Antipasti
sarde in saor
millefoglie di Fassona, parmigiano e spinacino novello
patata sotto terra

Primi
riso Carnaroli mantecato con porri, taleggio e liquirizia
zuppa di radici, porcini e crostini al burro Norma

Secondi
orto e mare
milanese al cubo
frittelle di zucchina e menta fresca

Dolci
semifreddo ai frutti rossi con salsa vaniglia
zuppa di pere al merlot profumata alla cannella
paté di cioccolato bianco con mandorle e coulis di lamponi

 

Per informazioni e prenotazioni:

EVO l’extravergine

via Friuli 77, all’angolo con via Perugino

0254102692

info@evomilano.it

www.evomilano.it