Food, Il giardino delle delizie

Pasta alle Olive Nere e Pomodorini

7 marzo 2015 • By

Questa settimana per la nostra rubrica di cucina, la Trattoria Sole di Milano ci propone una ricetta veloce per preparare un’ottima pasta alle olive nere e pomodorini!

 

Ingredienti:
Olive nere greche al forno
Pomodorini pachino
Nocciole tostate
Olio extra vergine di oliva

Prendete le olive, che devono essere ben cotte al forno (si trovano già in commercio) per evitare che siano acquose, e tritatele nel mixer sino a creare una purea.
Tagliate in 4 spicchi i pomodorini pachino e tritate le nocciole grossolanamente.
Unite la crema di olive e le nocciole, amalgamando bene con un filo di olio.
Cuocete della pasta corta (fusilli o penne) e ponete in una zuppiera, per ogni porzione, un cucchiaio di crema di olive e nocciole, un cucchiaio di pomodorini a spicchi e un cucchiaio di acqua di cottura.
Scolate la pasta e versatela nella zuppiera col condimento.

Vino in abbinamento consigliato: Gewuerztraminer Lago di Caldaro