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Food, Il giardino delle delizie

Clotilde Bistrot: tra vintage e contemporaneo

9 dicembre 2015 • By

Non solo ristorante, ma anche caffetteria per le prime colazioni e bar per merende e aperitivi. Si tratta di Clotilde Bistrot: un locale completamente ridisegnato con stile ed eleganza nell’Hotel Windsor di via Galileo Galieli a Milano.

 

Luogo ideale dove pranzare o prendere un caffè, per chi abita o lavora in zona. Ma anche punto d’incontro per iniziare la serata con un aperitivo curato da esperti bartender o per una cena romantica, grazie a un menù da bistrot molto ricercato, per una clientela più sofisticata.

L’obiettivo è quello infatti di aprire la ristorazione d’albergo a un pubblico più vasto, facendo breccia nel cuore dei milanesi e non solo degli ospiti dell’Hotel Windsor. Senza però venir meno ai principi che hanno ispirato la filosofia di Clotilde Bistrot: recuperare quella devozione per gli ingredienti di qualità, interpretati in chiave moderna ed esaltati in tutta la loro nobile semplicità.

Abbiamo studiato l’operato dei cuochi meneghini di fine Ottocento” – ha dichiarato Sabato Manzo, responsabile del format – “per ideare un menù che non è storico, ma si ispira alla tradizione nella ricerca delle materie prime come nel loro utilizzo

 
Anche l’ambiente segue la filosofia propria del locale.

Gli arredi di Clotilde Bistrot sono stati progettati ex novo e curati in ogni dettaglio per valorizzare uno spazio ampio e luminoso e ricreare un’atmosfera accogliente e conviviale.

Il grande bancone centrale mostra le delizie della caffetteria e del buffet stuzzicando la curiosità di chi ama farsi tentare in momenti diversi della giornata.

Gli arredi sono una sintesi perfetta fra vintage e modernità ed ogni particolare, dai vasi ai divanetti, è in sintonia con la raffinatezza del bistrot, un luogo in cui passato e presente si fondono  in uno straordinario equilibrio.

 

Aperto tutti i giorni

Colazione: 07.00 – 10.30
Pranzo: 12.00 – 15.00
Cena: 19.00 – 23.00

 

Clotilde Bistrot
Via Galileo Galilei 2
02/6346804
info@clotildebistrot.it
www.clotildebistrot.it

 

 

 


Food, Il giardino delle delizie

Fishbar de Milan

31 marzo 2015 • By

Fishbar de Milan, nuovo concept di ristorazione ricercata e allo stesso tempo informale, nasce nel cuore di Brera in Via Montebello 7. Qui sorgeva il laghetto di San Marco, considerato fino agli anni 30’ uno dei porti della città.

Lo dice il nome stesso, il locale ha come protagonista assoluto il pesce letto in diverse chiavi e portato in tavola non solo attraverso ricette della tradizione italiana ma anche attraverso i must della cucina internazionale, da quella americana fino a quella asiatica o del Nord Europa. Questo il concetto alla base di questa nuova avventura ristorativa.

Atmosfera calda, tavolini piccoli e vicini ma senza la sensazione di essere in uno dei soliti bistrot affollatissimi: il clima informale ma mai invasivo del servizio è un ottimo coadiuvante mentre spulciamo il menu o guardiamo la lavagnetta con tutto il pescato fresco del giorno, compresi diversi tipi di ostriche.

Ogni giorno gli chef propongono prodotti freschi, genuini, biologici e di qualità. In carta i piatti fissi sono quelli più sfiziosi: Fish&Chips di cuore di merluzzo impanato con pane panco accompagnato da patatine stick al curry,  Salmon Steak con insalatina di alghe e patate al forno, o ancora il Fish Burger fatto con pane di lievito madre, cuore di merluzzo impanato con pane panco, pomodoro, lattuga, cetriolo, cipolla, mayonese roasabi. In menu anche svariati contorni per accostare i diversi piatti come chips alla paprika, patate al forno ai profumi del mediterraneo, nachos e guacamole, pannocchia con burro aromatizzato.

Il pane viene realizzato artigianalmente e sfornato ogni mattina dal panificio di fiducia: i F.lli Longoni.

Una selezione di birre assolutamente apprezzata dai più esperti e dai più curiosi. I vini sono ricercati e proposti in abbinamento ai piatti di pesce e infine i cocktail sono originali e con ingredienti di prima qualità. Una vasta gamma di proposte che, per chi ha voglia di conoscere e sperimentare particolarità e tipicità Made in Italy, è assolutamente da non perdere.

Fishbar de Milan non è solo questo, al suo interno si trova un mondo diverso, un mondo incantato, che si distacca completamente da quello frenetico ed incessante che caratterizza Milano, che fa immergere i clienti in un meraviglioso spazio marino introvabile in qualsiasi altro luogo della città.

Indira Fassioni

INFO:

Fishbar de Milan – via Montebello,7 Milano

Aperto tutti i giorni dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 20.00 alle 24.00

tel. 02/62087748

info@fishbar.it

www.fishbar.it

 

 

 


Food, Il giardino delle delizie

Pescheria Mattiucci

17 marzo 2015 • By

Un delizioso ristorantino di pesce, dall’atmosfera accogliente e intima. La Pescheria Mattiucci saprà coccolarvi nel modo giusto.

 

In via Vincenzo Monti a Milano, zona di classe al tempo stesso accessibile e lontana dalla movida meneghina, si trova la Pescheria Mattiucci. Un locale piccolo e raffinato, caratterizzato da un arredamento composto da pezzi unici, mobili antichi, porcellana inglese, posate e bicchieri vintage.

 

La Pescheria Mattiucci è una famiglia di piccoli pescatori. L’idea nasce da Luigi Mattiucci, classe 1979, giovane uomo che conosce questo antico mestiere ma non viaggia più sulle barche. Decide invece di fidelizzare e raggruppare piccole flotte di pescherecci in linea con i valori del commercio equo solidale.

 

Una volta acquistato il pesce, viene utilizzato nei nuovi luoghi di lavoro, Napoli (pescheria e aperitivo), Londra (ristorante), Milano (bistrot e ristorante). Pulito, tagliato, unito ad odori della terra, cotto secondo le ricette della tradizione italiana, il pesce e’ qui pronto per essere mangiato.

 

Il menù prevede pochi piatti semplici, ma eccezionalità in qualità e freschezza. Tra questi, un ottimo crudo mediterraneo con ricciola, tonno e gamberi freschi, alici con straccetti di mozzarella campana oppure con provola e papaccelle; tortino di riso vialone nano con cozze e patate. Immancabili le polpettine di pesce, così come l’hamburger di mare.

Vi è anche la possibilità di menù degustazione a base di tapas di pesce.

 

Orari

Lunedi: 11.00 – 15.00
Martedì – sabato: 11.00 – 15.00 / 18.00 – 23.00
Domenica: chiuso

Pescheria Mattiucci

Via Vincenzo Monti 56
02/48009316
www.pescheriamattiucci.com/milan

 

 


Il giardino delle delizie

White Truffle Experience all’Armani ristorante

28 dicembre 2014 • By

Fino a mercoledì 31 dicembre
12:30 alle 22:45
L’’Armani/Ristorante, al settimo piano dell’Armani Hotel Milano, propone (sia a pranzo che a cena) un menù dedicato al tartufo bianco, rielaborato dall’Executive Chef per esaltare il prezioso sapore di questo prodotto di stagione.
La vista straordinaria sul Duomo e i tetti di Milano, l’enoteca esclusiva e selezionata e un servizio attento e professionale completeranno il tutto.

Menu White Truffle Experience
– Fonduta valdostana, uovo cotto a bassa temperatura, crema di mais, guanciale pepato
– Riso vialone nano, cavolfiori, bagna cauda, polvere di origano
– Filetto in crosta di sale, patatine con la buccia, cipolline, sugo di vitello
– Soufflé ghiacciato al sedano rapa, tartufo, gelato allo yogurt

Via Alessandro Manzoni, 31, 20121 Milano, Italia
02 88838888


Food, Il giardino delle delizie

Prova di abilità culinarie all’EVO: i clienti, giudici degli apprendisti chef

15 dicembre 2014 • By

Martedì 16 dicembre prova pratica per gli studenti della Food Genius Academy: il docente Marco Avella propone una serata per testare le abilità culinarie dei suoi studenti con un menù di quattro portate a 25 euro.
A valutare i piatti serviti e le capacità degli studenti saranno i clienti di EVO-l’Extravergine, che per una sera potranno sentirsi membri “esterni” di una commissione giudicante.

Il docente Marco Avella insegna presso la Food Genius Academy, il Centro di Formazione Professionale Accreditato dalla Regione Lombardia, dove dispensa preziosi suggerimenti su come creare deliziose salse, realizzare i “fondi”, mettere insieme un menù completo e gestire un ristorante in termini di food cost.

Il costo per partecipare è di 25 euro e comprende:

Antipasti
sarde in saor
millefoglie di Fassona, parmigiano e spinacino novello
patata sotto terra

Primi
riso Carnaroli mantecato con porri, taleggio e liquirizia
zuppa di radici, porcini e crostini al burro Norma

Secondi
orto e mare
milanese al cubo
frittelle di zucchina e menta fresca

Dolci
semifreddo ai frutti rossi con salsa vaniglia
zuppa di pere al merlot profumata alla cannella
paté di cioccolato bianco con mandorle e coulis di lamponi

 

Per informazioni e prenotazioni:

EVO l’extravergine

via Friuli 77, all’angolo con via Perugino

0254102692

info@evomilano.it

www.evomilano.it